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好人好梦的博客

处世若大梦,胡为劳其生。

 
 
 

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出生在比较大的城市---铁岭,生活在北方的一个小镇齐齐哈尔---鹤城。,拾荒人也,没上过学,没有爱好,没有特长,只是一个实在的小六,傻里傻气的小六,有些智障的小六,开心快乐的小六,幸福的小六。六六大顺!嘿嘿!

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春节请朋友们吃点东北杀猪菜  

2015-02-15 11:08:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 朋友们春节吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客
 
(这是一位非常有心计的好朋友转载的,春节了特请大家品偿,
同时也请大家谢谢这位朋友,祝福这位朋友一生幸福朋友们春节吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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杀猪菜的席面丰富又漂亮,这是黄澄澄的东北黏豆包,里面有自己煳的豆馅。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是蒜泥白肉。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是东北蘸大酱。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是爆炒腰花,虽然是家庭制作,但是与饭馆并无二致。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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杀年猪是一件喜庆的事情,所以场面并不惨烈。猪的嘴巴事先被绳子捆上,现场很安静。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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由于天气严寒,杀猪的所有过程都在屋子里进行。这是血脖肉,是做杀猪菜必用的一块肉。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是四分之一猪,前肘部分。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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取下猪前肘,做酱肘子。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是猪腔骨,就是颈椎部分,东北人爱吃的酱大骨头,就是这个部位。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是猪皮冻,是用猪皮熬制的,要把猪皮炖化,与美味汤汁一起,重新凝固成皮冻。

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这是猪肚子蘸蒜泥。

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这是酸菜炖白肉。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是清水煮白肉,要蘸蒜泥吃才好。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

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这是猪血肠,要在炖酸菜的大锅里炖熟。这个东西,东北的做法很独特。

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杀猪时,猪血要滴在有盐水的盆子里,这样猪血可以凝固。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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灌猪血肠,要用猪小肠。同时要把已经凝固的猪血打散,加上各种调料,然后搅拌,灌进猪小肠里面。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是清炒豆芽菜。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是拆骨肉。猪大骨和猪排骨的肉都可以拆。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是溜肝尖。

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酸菜炖白肉上面的黑色物质,是另一种猪血,它是遗留在血管里的,没有与盐水混合,由于时间长,颜色更深了。

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这是自家做的萝卜干,很爽口。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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养眼的东北大丰收。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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满桌的杀猪菜,香气四溢。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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老乡家里自制的黏豆包。

实拍:在东北边陲看老乡制作正宗杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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老乡家里自制的发糕。
(春节不在家,博客似乎有点冷清春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客春节请朋友们吃点东北杀猪菜 - 好人好梦 - 好人好梦的博客






 



























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